Ratskeller MenÜVORSChläge
3 GANG FÜR JEDEN ANLASS
MENÜ 1
Steirische Kürbis-Orangen-Suppe
Zart geschmorte Rinderhuft
Rotweinsauce I Blütengemüse I Kartoffelgratin
Tarte Tatin I Vanilleeis I gepuffter Amaranth
34,- €
MENÜ 2
Waldpilz Cappucino I Speckschaum
Rosa gebratenes Schweinefilet
Pfifferlingrahm I Gemüsevariation I Rösti
Hausgemachter Apfelstrudel I Vanillesauce
29,- €
MENÜ 3
Klare Tomatenconsommé I Grießnockerl
Geschmorte Wildschwein-Keule
Calvados-Sauce I Rotkohl I Serviettenknödel
Bayrische Creme I Beeren
34,- €
3 GANG SPEZIELL FÜR HOCHZEITEN UND ANDERE FAMILIENFEIERN
MENÜ 4
Hochzeits-Suppe
Zarter Kalbsbraten in Naturrahmsauce
Baby-Möhrchen I Spätzle
Earl-Gray-Parfait I Birnengelee
29,- €
MENÜ 5
Fruchtige Kürbiscremesuppe
Medaillons vom Schweinefilet
Pfifferlingrahm I Marktgemüse I Kartoffelgratin
Hausgemachter Topfen-Marillen-Strudel I Vanillesauce
31,- €
MENÜ 6
Kräftige Rinderbouillon I Flädle
Geschmorte Rindslende
Balsamico-Rotwein-Reduktion I Speck-Bohnen I Sellerie-Kartoffelpüree
Zweierlei Mousse au chocolate I Himbeeren
36,- €
ALTERNATIVE HAUPTGÄNGE
FISCH
Confiertes Lachsfilet
Senfkruste I lauwarmer Kartoffel-Radieschen Salat
VEGETARISCH
Gnocchi
Walnuss-Ziegenfrischkäse I Basilikumöl I Tomatencrunch
Gemüsestrudel
Velouté I Zwiebelcreme I Dörrgemüse
INTERNATIONALE MENÜS 4 & 5 GANG
MENÜ 7
Salat von grilliertem Tintenfisch und Garnelen
Sizilianische Gemüsesuppe
Gebratener Wildlachs
Kräuter-Pilz-Risotto I Rotwein-Jungzwiebeln
Creme Brulèe-Napoleon
39,- €
MENÜ 8
Blumenkohl-Panna Cotta
Rote-Bete-Gelee I Jakobsmuschel I Lachskaviar
Sherrysüppchen I geräucherter Entenbrust I Conchiglioni
Seeteufel-Saltimbocca I Gemüsegraupen
Süßer Frischkäse-Strudel I karamelisierte Rotweintrauben
48,- €
MENÜ 9
Weiße Tomaten-Mousse
Räucherfischsuppe I Grießnockerln
Geschmorter Ochsenschlepp I Jungzwiebeln I sahnigem Kartoffelbrei
Bananen-Ravioli I Erdbeerragout
€ 42,- €
MENÜ 10
Carpaccio und Tatar vom Milchkalb
Bärlauch-Schaumsüppchen
Gebratener Spargel I Parmesan I pochiertes Ei
Lammkarree I provenzalische Gemüsepastete
Zitronen-Crêpes I Waldbeeren
49,- €
MENÜ 11
Oktopus im Süßkartoffel-Nest
Tomatenconsommé I Basilikum-Nocken
Ratatouille-Spießchen I Risotto Rosso
Spanferkel-Rouladen und -Rücken I Riesling-Spitzkohl I Ciabattaknöderln
Parfaits von Erdbeeren und weißer Schokolade
49,- €
Dies sind nur Beispiele für feierliche Menüs.
Natürlich können einzelne Menü-Speisen auch untereinander getauscht werden.